濟(jì)州島美食推薦

發(fā)布時(shí)間：2014-01-17 15:40:12 瀏覽：

濟(jì)州島是韓國(guó)最大的島嶼，有著迷人的風(fēng)景，加之宜人的氣候，被稱為“韓國(guó)的夏威夷”，每年都會(huì)接待成千上萬(wàn)前來(lái)觀光的游客?；蛟S因?yàn)榫吧蛟S因?yàn)槊朗?，各不相同。?jì)州島被海所環(huán)繞，因此濟(jì)州島美食以海產(chǎn)品為主。
　　濟(jì)州島的海產(chǎn)品不僅新鮮味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、有益身體健康。濟(jì)州島飲食的主要材料為海魚(yú)﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大醬調(diào)味﹐用海魚(yú)熬粥﹐熬湯。主要用豬肉和雞肉做肉片。那里的人勤勞﹑不愛(ài)裝飾﹑樸素的品格在飲食上也能展現(xiàn)出來(lái)。如在桌面上不會(huì)出現(xiàn)過(guò)多的菜，添加許多佐料或者用多種混合材料做菜。其特點(diǎn)是發(fā)揚(yáng)各種材料具有的原汁原味。同時(shí)濟(jì)州人待客的熱情親切會(huì)使飯菜的味道更香、更濃！
濟(jì)州島十大美食推薦：
一、生魚(yú)片
　　被四周海洋環(huán)繞的濟(jì)州島，鮮嫩的生魚(yú)片是其特色美食。它可以讓您在旅游中產(chǎn)生的食欲不振得到恢復(fù)，然后好好的品嘗其他的美味。在濟(jì)州生魚(yú)片的原料有嘉吉魚(yú)、鮑魚(yú)、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的還是嘉吉魚(yú)。
二、鮑魚(yú)粥
　　“鮑魚(yú)”自古以來(lái)是進(jìn)貢給皇帝的珍貴料理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)恢復(fù)肝功能有特效，它在貝類海鮮中價(jià)值最高。濟(jì)州海域風(fēng)浪較大，不適合養(yǎng)殖鮑魚(yú)，因此這里出產(chǎn)的鮑魚(yú)都是自然生長(zhǎng)的。濟(jì)州島沿岸皆可大量捕撈，城山浦鮑魚(yú)粥最為著名。（約20000韓元一碗）
　　注：鮑魚(yú)粥是將鮑魚(yú)切成小薄片加入芝麻油微炒以后，放入用水浸泡過(guò)的大米熬制而成的，味道清淡香味撲鼻。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特，因此在來(lái)濟(jì)州的游客中人氣十足。
三、五梅汽酒

　　五梅汽酒是指以粘谷糕為原料釀造而成的一種清酒。它是首先將粘谷磨成細(xì)粉，加入開(kāi)水?dāng)嚢瑁羰旒闯烧彻蕊?，然后在將餅做成糊狀，加入酵母發(fā)酵后即可釀成五梅汽酒。該酒是濟(jì)州島最具代表性的土俗酒。

四、海產(chǎn)火鍋
　　在濟(jì)州島，海產(chǎn)品品種豐富，想要大快朵頤一網(wǎng)打盡，那么可以去吃那里最有名的海產(chǎn)火鍋。在用餐的時(shí)候，架在火上的鍋里放滿了海產(chǎn)品，盛蟹，對(duì)蝦，嘉吉魚(yú)，還有一些其他濟(jì)州島的海鮮，佐以韓國(guó)風(fēng)味特別的辣醬，令人回味無(wú)窮。不僅如此，而且還聽(tīng)說(shuō)吃到最后，還可以在火鍋上放上泡面，蘸足了海鮮湯水的泡面，味道更佳鮮美。
五、黑豬肉
　　濟(jì)州土種黑豬肉中含有豐富的維他命和礦物質(zhì)，與白豬相比較，不飽和脂肪酸的含量少得多，對(duì)健康更有利。另外，它沒(méi)有豬肉特有的腥味，適合各種不同的料理，集柔嫩、彈性十足、豐富的美味成分和營(yíng)養(yǎng)成分于一身，這就是濟(jì)州黑豬肉最有魅力的特點(diǎn)。非常有嚼勁的肉質(zhì)在大蔥、蒜、芝麻、鹽、胡椒粉等各種醬料的調(diào)味之后，就可以放在銅網(wǎng)上烤。當(dāng)然隨著人們?cè)絹?lái)越注重飲食健康，健康營(yíng)養(yǎng)的濟(jì)州黑豬肉也成為游客來(lái)到濟(jì)州島必定品嘗的名吃料理。
六、參雞湯
　　韓國(guó)人對(duì)人參有極大的愛(ài)戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。據(jù)專家解釋，韓國(guó)的人參是一種涼補(bǔ)，可補(bǔ)充因流汗所失去的元?dú)?，充分消除疲勞，恢?fù)體力。所以把人參塞在雞肚里熬成湯，已成為韓國(guó)人生活的一部分。在韓國(guó)，多是放在砂鍋里端上桌，剖開(kāi)雞肚，肚里煮熟的糯米就會(huì)流到湯里，那雞湯，其實(shí)該說(shuō)是濃稠的粥湯，有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味，喝著溫?zé)岬闹?、吃著煮爛的雞肉，真是人間美味。

七、烤玉鯛
　　玉鯛是棲息在濟(jì)州島附近的深水魚(yú)，味道純正清淡，沒(méi)有普通魚(yú)類的腥味，富含蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)物，適合體弱者食用。在以前玉鯛是呈獻(xiàn)給朝鮮國(guó)王高級(jí)貢品！將玉鯛涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的時(shí)候就能聞到清香四溢，魚(yú)肉入口更是妙不可言。
八、帶魚(yú)南瓜湯
　　濟(jì)州的帶魚(yú)南瓜湯是用釣來(lái)的新鮮帶魚(yú)和南瓜為材料制作而成的。具體步驟是把切成段的帶魚(yú)放入燒開(kāi)的鍋里，然后再加入老南瓜和青辣椒、白菜等一起煮，為了除去帶魚(yú)的腥味再放些搗碎的大蒜，最后加些鹽就可以吃了，味道非常鮮美。
九、糖水蜜桔
　　濟(jì)州島盛產(chǎn)蜜桔，把蜜橘去皮后﹐每塊放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。也可以滴幾滴檸檬汁，或者把檸檬皮切成絲放進(jìn)去也不錯(cuò)。桔子含有豐富的維生素C﹐一天只吃一到兩個(gè)桔子也能補(bǔ)充一天所需維生素C。維生素C是能抵抗感冒病毒和精神壓力的營(yíng)養(yǎng)素。桔子中的成份能加強(qiáng)血管的柔韌性 ﹐并且對(duì)預(yù)防高血壓很有效。

十、烤方頭魚(yú)
方頭魚(yú)分布在西太平洋的熱帶海域，作為高級(jí)魚(yú)種，在韓國(guó)只能在濟(jì)州附近被捕撈到?？痉筋^魚(yú)是將方頭魚(yú)從肚子部位剖開(kāi)，攤平曬半干后，涂上香油烤成的。以前在濟(jì)州每逢節(jié)日或者祭祀，就會(huì)被擺上祭祀桌，它是珍貴的料理，味道清淡，也是送禮的佳品。

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