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                    首爾米其林指南|?? Ggupdang??
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??是一家相對年輕的餐廳,開業(yè)不久就榮獲米其林星級,與傳奇烤肉店金豬食堂齊名,其位于江南新沙站附近的優(yōu)越地理位置更是錦上添花。

他們的鎮(zhèn)店之寶是KOKUMI豬頸肉??,這種肉經(jīng)過15天的熟成,肉質(zhì)柔嫩多汁,一咬即爆汁。他們的五花肉也非常美味,由于瘦肉與肥肉的完美分離,雖然在口感上略遜于頸肉,但依然值得一試。

在拜訪一位日本料理大廚后,主廚決定在菜單中加入谷物飯??和芥末作為蘸料。店內(nèi)的淺棕色谷物飯帶有淡淡的谷物和煙熏味,是烤肉的絕佳搭配。

店內(nèi)服務(wù)員會幫助客人烤制每一片肉,無需自己動手。無論是簡單的撒上一些鹽、大醬還是芥末,每一種吃法都能讓人回味無窮。上次我訪問金豬食堂大約是半年前,如果沒有記錯的話,我個人認為??的烤肉在肉質(zhì)和口感上與金豬食堂不相上下,甚至有朋友覺得這里的更加出色??

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?? 新沙站5號口出來5米

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發(fā)布于 2024-05-12 11581閱讀

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