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評(píng)論

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新堂洞炒年糕胡同

       辣炒年糕，是韓國(guó)經(jīng)典的料理之一，紅彤彤的湯汁很是誘人，吃上去很Q彈，嘗一口紅紅的湯汁，酸中帶甜，很是適口。做的過(guò)程用到了韓式辣醬，這種辣椒醬與我們傳統(tǒng)的辣醬味道不一樣，顏色很紅，猛一看很嚇人，其實(shí)，它辣味并不重，一點(diǎn)也不辣。在韓國(guó)電影電視劇中，經(jīng)常能看到男女主角在街頭一起吃炒年糕的鏡頭?？梢哉f(shuō)，辣炒年糕是來(lái)韓國(guó)旅游必嘗的美味之一。走在韓國(guó)的大街小巷，炒年糕店真可謂是隨處可見(jiàn)，而且炒年糕親民的價(jià)格讓它成為餐后點(diǎn)心的不二選擇。

       在韓國(guó)炒年糕最出名的地方，就要數(shù)新堂洞炒年糕胡同了。新堂洞炒年糕胡同是韓國(guó)旅游發(fā)展局為促進(jìn)飲食旅游的發(fā)展，選定的8處韓國(guó)飲食主題街之一，新堂洞炒年糕胡同可以說(shuō)是韓國(guó)新式炒年糕的起源地了，最初的新堂東胡同炒年糕胡同并不像現(xiàn)在一樣林立著各種炒年糕店，而是在當(dāng)時(shí)的東亞劇場(chǎng)前面聚集了很多行走叫賣的包裝馬車，新堂東炒年糕胡同開(kāi)始形成于20世紀(jì)70年代初。由MBC廣播的”任國(guó)會(huì)的女性沙龍”節(jié)目中介紹了新堂洞炒年糕胡同后開(kāi)始變得出名。

       說(shuō)到新堂洞炒年糕胡同，就不得的不提到“福林奶奶”家，1953年起營(yíng)業(yè)至今，可謂是新堂洞炒年糕胡同元祖級(jí)的存在，馬福林奶奶電視通過(guò)“媳婦也不知道”的廣告而聞名。KBS、SBS等多家電視臺(tái)的多檔美食節(jié)目，曾對(duì)其進(jìn)行過(guò)無(wú)數(shù)次的報(bào)道。在韓國(guó)可謂是無(wú)人不知的程度。比起其他的現(xiàn)做炒年糕，這里更專注于炒年糕本身，沒(méi)有炒飯，沒(méi)有其他的餐點(diǎn)，除了已經(jīng)搭配好的年糕套餐幾乎沒(méi)有其他可以選擇的。大火燒開(kāi)后小火慢慢燒到年糕汁變得濃稠。每一樣食材都充分入味，又有一種互相融合的感覺(jué)，在韓國(guó)十分具有人氣，碰上飯點(diǎn)幾乎很難找到位置。

       炒年糕最初芝士年糕和辣椒醬一起炒制的一種簡(jiǎn)單的小吃，隨著數(shù)十年歲月的流逝，逐漸從小吃發(fā)展成為可以充饑的美食料理?，F(xiàn)在，在炒年糕時(shí)加入雞蛋、粉絲、魚(yú)丸、細(xì)粉、方便面等食材為最基本的菜品，為加以創(chuàng)新，新堂洞炒年糕胡同每一家店的味道都會(huì)略有不同，有些飯店還在原有的基礎(chǔ)上加入了魷魚(yú)、大蝦、芝士等食材，豐富了原有的口味。

       除了炒年糕，新堂洞年糕胡同還有另外一個(gè)著名的美食——辣炒雞爪，韓國(guó)人對(duì)雞爪的喜愛(ài)可謂到了魔性的程度，無(wú)論是配一瓶燒酒還是來(lái)一瓶啤酒，雞爪都是最好的下酒菜。辣到流淚的雞爪必須配上海苔飯才夠韓式！

交通方式

地鐵2/6號(hào)線 新堂站7號(hào)口直行，第二個(gè)十字路口右轉(zhuǎn)。

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韓游網(wǎng)記者：任易