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新堂洞炒年糕胡同

       辣炒年糕，是韓國經(jīng)典的料理之一，紅彤彤的湯汁很是誘人，吃上去很Q彈，嘗一口紅紅的湯汁，酸中帶甜，很是適口。做的過程用到了韓式辣醬，這種辣椒醬與我們傳統(tǒng)的辣醬味道不一樣，顏色很紅，猛一看很嚇人，其實(shí)，它辣味并不重，一點(diǎn)也不辣。在韓國電影電視劇中，經(jīng)常能看到男女主角在街頭一起吃炒年糕的鏡頭?？梢哉f，辣炒年糕是來韓國旅游必嘗的美味之一。走在韓國的大街小巷，炒年糕店真可謂是隨處可見，而且炒年糕親民的價(jià)格讓它成為餐后點(diǎn)心的不二選擇。

       在韓國炒年糕最出名的地方，就要數(shù)新堂洞炒年糕胡同了。新堂洞炒年糕胡同是韓國旅游發(fā)展局為促進(jìn)飲食旅游的發(fā)展，選定的8處韓國飲食主題街之一，新堂洞炒年糕胡同可以說是韓國新式炒年糕的起源地了，最初的新堂東胡同炒年糕胡同并不像現(xiàn)在一樣林立著各種炒年糕店，而是在當(dāng)時(shí)的東亞劇場前面聚集了很多行走叫賣的包裝馬車，新堂東炒年糕胡同開始形成于20世紀(jì)70年代初。由MBC廣播的”任國會的女性沙龍”節(jié)目中介紹了新堂洞炒年糕胡同后開始變得出名。

       說到新堂洞炒年糕胡同，就不得的不提到“福林奶奶”家，1953年起營業(yè)至今，可謂是新堂洞炒年糕胡同元祖級的存在，馬福林奶奶電視通過“媳婦也不知道”的廣告而聞名。KBS、SBS等多家電視臺的多檔美食節(jié)目，曾對其進(jìn)行過無數(shù)次的報(bào)道。在韓國可謂是無人不知的程度。比起其他的現(xiàn)做炒年糕，這里更專注于炒年糕本身，沒有炒飯，沒有其他的餐點(diǎn)，除了已經(jīng)搭配好的年糕套餐幾乎沒有其他可以選擇的。大火燒開后小火慢慢燒到年糕汁變得濃稠。每一樣食材都充分入味，又有一種互相融合的感覺，在韓國十分具有人氣，碰上飯點(diǎn)幾乎很難找到位置。

       炒年糕最初芝士年糕和辣椒醬一起炒制的一種簡單的小吃，隨著數(shù)十年歲月的流逝，逐漸從小吃發(fā)展成為可以充饑的美食料理。現(xiàn)在，在炒年糕時(shí)加入雞蛋、粉絲、魚丸、細(xì)粉、方便面等食材為最基本的菜品，為加以創(chuàng)新，新堂洞炒年糕胡同每一家店的味道都會略有不同，有些飯店還在原有的基礎(chǔ)上加入了魷魚、大蝦、芝士等食材，豐富了原有的口味。

       除了炒年糕，新堂洞年糕胡同還有另外一個(gè)著名的美食——辣炒雞爪，韓國人對雞爪的喜愛可謂到了魔性的程度，無論是配一瓶燒酒還是來一瓶啤酒，雞爪都是最好的下酒菜。辣到流淚的雞爪必須配上海苔飯才夠韓式！

交通方式

地鐵2/6號線 新堂站7號口直行，第二個(gè)十字路口右轉(zhuǎn)。

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韓游網(wǎng)記者：任易