| 生活在韓國(guó)，特別是首爾一帶的華人，很少有人不知道——“鼎泰豐”這個(gè)響亮的牌子。沒(méi)錯(cuò)，它就是可以真正被稱(chēng)為享譽(yù)世界的小籠包專(zhuān)賣(mài)店！ | |  |
鼎泰豐于公元1972年創(chuàng)立于我國(guó)寶島臺(tái)灣，1993年鼎泰豐餐廳被美國(guó)紐約時(shí)報(bào)評(píng)選為“世界十大美食餐廳之一”。大陸的朋友去臺(tái)灣，“鼎泰豐”也常常被作為行程里的必有項(xiàng)目，去一品被成龍、周星馳、梅爾·吉布森等人稱(chēng)贊過(guò)的小籠包。
在歷經(jīng)幾十年的風(fēng)雨洗禮，它已經(jīng)從一個(gè)小包子鋪成為一個(gè)能夠深入人心的中華美食品牌。它的享譽(yù)世界不僅僅是名聲在外，于此同時(shí)臺(tái)灣鼎泰豐也在大陸、中國(guó)香港、日本、韓國(guó)、新加坡、美國(guó)等地陸續(xù)成立分店。
鼎泰豐第一家首爾店，也就是鼎泰豐韓國(guó)總店是在2005年07月開(kāi)始在韓國(guó)正式營(yíng)業(yè)。因?yàn)樯猱惓５幕鸨?，之后又陸續(xù)開(kāi)設(shè)了3家分店。這4家店分別位于明洞、江南站、木洞現(xiàn)代百貨大樓、樂(lè)天瑪特世界。我們?cè)陧n國(guó)的朋友也一樣能吃到品種豐富、正宗味美的中華小吃了。特別是奉行健康主義的朋友們，一定不要錯(cuò)過(guò)這里了。
臺(tái)灣鼎泰豐以蟹黃小籠包、紅燒牛肉面、元盅土雞湯、菜肉蒸餃聞名，小籠包和天津的狗不理齊名，的確名不虛傳是皮薄餡多，味汁鮮美。
而且鼎泰豐用的肉餡都是新鮮的豬肉。其它的蝦餃、蟹黃包等也都是使用的新鮮的蝦和蟹肉，從而也保證了顧客品嘗到的都是肉質(zhì)鮮嫩的食材。甚至我們來(lái)鼎泰豐必點(diǎn)的牛肉面也是專(zhuān)門(mén)定制的面粉制作的。
根據(jù)鼎泰豐對(duì)外宣傳的資料中看到，鼎泰豐的蒸包子、餃子都是全程電腦自動(dòng)化控制的，而其中搟面皮這些還是采用人工制作，每個(gè)面皮的直徑都要達(dá)到6.5公分的“鼎泰豐標(biāo)準(zhǔn)尺寸”。放入餡料后總重量要準(zhǔn)確達(dá)到21公克的標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)多或太少都得重新“返工”。放入電腦控制的蒸籠后蒸4分鐘馬上上桌子，而上桌后我們可以看到這些面皮都是18摺到20摺的小籠包。
鼎泰豐的菜單分為家族套裝系列和單點(diǎn)系列。朋友聚會(huì)或者人多的時(shí)候點(diǎn)上個(gè)套裝系列當(dāng)然是非常的劃算了，而且也可以品嘗到更多的品種。
鼎泰豐韓國(guó)的菜譜和其他國(guó)家地區(qū)的有些不同，口味也進(jìn)行了微調(diào)，與韓國(guó)的口味進(jìn)行了一定的融合，而每家店的菜譜可能又會(huì)有所不同。
菜品可以分為以下幾類(lèi)：
炒飯：牛肉炒飯、肉絲蛋炒飯、 蝦仁蛋炒飯、 蟹粉蛋炒飯、 熏豬肉蛋飯、蛋炒粉。
面條：炒牛肉湯面 、四川海鮮湯面 、炒蝦面 、松茸蝦仁面 、紅燒牛肉面、紅燒牛腩面、松耳蝦仁面、蝦炒面。
湯類(lèi)：番茄豆腐蛋花湯、松茸蟹粉湯、酸辣湯、 紅燒牛肉湯、 酸辣湯 。
蒸包：蟹粉小籠包 、糯肉燒賣(mài)、 香菇素餃、 豆沙小包、 芋泥小包、 鮮肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 。
餃子：菜肉蒸餃 、蝦肉蒸餃、紅油抄手、蝦仁混沌、菜肉混沌湯、蝦仁混沌湯。
糕點(diǎn)：蝦仁燒賣(mài)、千層油糕 、赤豆松糕、八寶飯、酸奶冰激凌，豆沙月餅，芝麻月餅。
肉菜：芒果奶油蝦仁、甜辣醬蝦仁、涼拌蝦仁、鍋包肉、油淋雞、炸排骨。春卷、蝦條、辣子雞丁、蠔油炒海鮮。
蔬菜：菠菜、維他命菜、西蘭花、耗油青菜、臺(tái)式辣黃瓜、甜辣茄子、干煸四季豆、菜心、韓國(guó)泡菜。 |
在鼎泰豐韓國(guó)店，總體口味與廣東的粵菜、香港、臺(tái)灣、澳門(mén)、以及東南亞的口味是比較接近，口味偏清淡的比較多，加上偏甜，大家應(yīng)該注意下。
小籠包的正確吃法要再和大家介紹下：首先將小籠包沾點(diǎn)醬料，然后放入湯勺。然后咬出個(gè)包子的小天窗，讓湯汁溢出來(lái)先喝湯，最后再吃掉包子。這就是鼎泰豐的小籠包的最正確的吃法了。
| 此款耗油生菜的價(jià)格雖然是9900韓元一道，堪比在大陸五星級(jí)酒店點(diǎn)這個(gè)菜，真的是物有所值，說(shuō)不定吃完的朋友還會(huì)想要再來(lái)一份呢！ | | |
由于品牌定位，以及店鋪的服務(wù)、選材的講究，整個(gè)菜品的價(jià)格也較貴，這里的普通人均消費(fèi)（不含酒）約3-5萬(wàn)韓幣（人民幣約170-300）。平均青菜在10000韓幣左右（約60人民幣）、小籠包10個(gè)在11000—18000（人民幣約60-100），面食類(lèi)10000到14000（人民幣約60-80）之間。
如果聚會(huì)的人多可以直接選用套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
| 鼎泰豐分店位于2樓，沿襲了優(yōu)雅的環(huán)境特點(diǎn)，店內(nèi)裝修清新典雅，在韓國(guó)屬于中檔餐廳，通過(guò)鼎泰豐的電話(huà)可以提前預(yù)定座位，并且在總店無(wú)人的情況下會(huì)直接幫你轉(zhuǎn)接到其他分店，實(shí)屬方便。 店內(nèi)全面禁煙，可提供英語(yǔ)、日語(yǔ)、中文服務(wù)，可以使用會(huì)員卡積分打折。 | | |
乘坐公共汽103,105,143,151,261,262,300,401,406,701在明洞Young Plaza前下車(chē)。
乘坐地鐵2號(hào)線(xiàn)，從乙支路入口站6號(hào)出口出。乘坐地鐵4號(hào)線(xiàn)明洞站5號(hào)出口，中央郵局方向。 | | |
韓游網(wǎng)實(shí)習(xí)記者：劉湖濱 |
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